coop laitLe mardi 17 décembre 2013, les étudiants de 2ème année de BTS Productions Animales se sont rendus sur le site de SODIAAL Union à GUINGAMP. 2ème opérateur laitier sur le marché français et 1ère coopérative, SODIAAL Union collecte près de 5 milliards de litres de lait en FRANCE, soit environ 22% de la collecte nationale. Cette collecte concerne environ 12000 producteurs répartis sur 64 départements. SODIAAL Union est présente sur les secteurs d'activités suivants : lait de consommation, fromages, produits ultra-frais, matière grasse, poudre de lait et lactosérum.

Les étudiants lors de l'intervention du Directeur coopératif régional Sodiaal Bretagne Ouest -

 

Accueillis par le directeur régional coopératif de la région « Sodiaal Bretagne Ouest », la visite a démarré par une présentation générale de la coopérative laitière, de son organisation, des différents sites, des différents métiers et de l'importance relative des différents « Business Units » (secteurs d'activités). Les règles prévisionnelles de fonctionnement, propres à la coopérative et concernant la période « après-quotas » (à partir d'avril 2015), ont ensuite été abordées lors de l'intervention d'une technicienne-conseil de SODIAAL Union. Le 3ème volet de cette visite a été consacré à la découverte de l'usine de fabrication de fromages. Les différentes étapes de la fabrication de l'emmental, fromage à pâte pressée cuite, ont ainsi pu être présentées.

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